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厨房油烟排风风量计算
排风量要根据厨房大小、炉灶的数量、烟罩的尺寸、污染物的散发量来确定。一般有几种方法确定厨房的排风量：
（1）按换气次数确定排风量：
各家厨房差别较大，厨房面积与厨具、炉灶的数量不成正比，同样灶的产生的污染物和热量也
差别很大。实际上厨房通风并非是通风，按换气次数设计风量会有很大的误差。
（2）按污染物散发量的多少设计排风量：
gb18483-2001<饮食业油烟排放标准>规定每个灶头需风量2000m3/h。笔者认为按照此方法设计风量仍有局限性。实际上饮食业的实际情况要复杂：炉灶大小，炉灶有广式、苏式等分别；除了灶头外还有汤锅、煲仔、蒸锅烤箱等；在功能上，有烹调间，蒸煮间，面点间，烧烤间，西餐加工间，洗碗间等，散热量及污染物散发量都不同，简单按灶头数量确定排风量是不适当的。
（3）以烟罩的大小来确定风量：
以烟罩下沿和灶台之间的进风面积和进风速度的乘积来计算风量较为合适。
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油烟净化器排放通知及规定
环境保护局、<关于加强饮食---服务行业环境管理>的通知。
一:饮食、---服务企业的选址，必须符合当地城市规划环境功能要求，高空静电油烟净化器，配置---污染设施，保护周围的环境。上述企业的建设和经营必须遵守环境保律、法规、规章和标准，写字楼静电油烟净化器，防止环境污染。
二:饮食必须设置收集油烟、异味的装置、并通过专门的烟囱排放，禁止利用居民楼内的烟道排放。
三:新建、改造(含翻建)、扩建、转产的饮食、---、服务业，肇庆静电油烟净化器，有涉及污染项目的，应按环境保及有关行规，向当地环境保护行政主管部门办理环境影响申报登记或审批手续。
四、各地方---制定的地方规章。
五、<<饮食业油烟排放标准>;>;gb/t18483---2001
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油烟净化器误区有哪些
油烟净化器越大越好
同一品牌的油烟净化器是按照风量大小来划分的，以天珑油烟净化器为例，餐厅主要使用的风量区间有：4000风量、6000风量、8000风量、10000风量、12000风量、16000风量……自然越往上风量越大，产品的设备也越大，但并不是越大效果就越好，还是那句话，合适的才是好的。
以一个灶炉的粤菜餐厅为例，因其油烟相对较少，所以使用4000风量的油烟净化器即可，如果油烟净化器太大，静电油烟净化器，反而会因为风阻太大而降低净化效果，多花了钱，却降低了效果，得不偿失。
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